花仙果手工果飲工坊-炸鮮奶
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花仙果手工果飲工坊-炸鮮奶
花仙果手工果飲工坊-炸鮮奶
圖片上展示的是花仙果手工果飲工坊的炸鮮奶。炸鮮奶是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，屬于粵菜系。此菜外金黃、內(nèi)潔白；外酥脆、內(nèi)軟嫩。酥脆的外皮包裹著濃郁的鮮奶，炸鮮奶并不是真的將牛奶下鍋炸，而是有竅門的。花仙果手工果飲工坊的炸鮮奶的做法是：1.牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精、黃油、白糖，燒開(kāi)鍋后下100克水淀粉勾芡，用木鏟順一方向攪動(dòng)，待牛奶變稠后倒入刷黃油的方盤內(nèi)，稍涼后，放入冰箱。2.將面粉、淀粉、泡打粉、鹽、蛋白、花生油、清水適量，攪拌均勻，制成脆漿。3.鍋?zhàn)鹕希禄ㄉ停瑹?/span>5-6成熱時(shí)，將牛奶坯切成菱形小塊，先沾上干淀粉，再掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出。4.將炸好的鮮奶裝盤，撒上白糖即可上桌。
