創業項目

產品介紹：一品江南鍋蓋面——圖片上展示的是一品江南鍋蓋面。鎮江鍋蓋面和重慶火鍋一樣是特有碼頭文化表現，“面鍋里面煮鍋蓋，先燙澆頭再燙筷”是鎮江飲食技藝中的一項創舉。當年的“江湖碼頭”客來客往，行色匆匆，特定的社會氛圍使然。鎮江人尤其偏愛面食、食客感受也最深：將面粉揉好后搟成薄片，再用刀細切，用小鍋蓋煮面，四周透氣，這樣下出的面條軟硬恰當，有筋道，老少咸宜，加之杉木鍋蓋的香味和各種作料、調味品，“澆頭”，味道更佳。一品江南鍋蓋面是在傳承古老的制作手法的基礎上創新出的一個品牌，目前在全國都很有名氣。