簡介：重慶蘇氏火鍋傳人蘇興蓉女士，于1988年創立“重慶蘇大姐老火鍋”。經過十多年的發展，1999年成立“重慶蘇大姐餐飲文化有限責任公司”。現逐步發展成為從事特許經營并擁有多家直營店、職業培訓學校、食品生產基地、農業觀光生態園，在全國29個省、市、自治區發展連鎖加盟店數百家，在職員工一萬余人，年銷售額上億，為國家上交利稅上千萬，具有名牌效應的綜合性餐飲民營企業。加盟店現已開到美國，達到國際化經營。成為重慶市餐飲連鎖經營發展速度最快、建店數量最多的企業之一。公司于2003年注資成立“重慶蘇大姐食品有限公司”子公司，現擁有員工上百人，中高級技術管理人員數十名，年生產能力近千噸，已開發出紅油、香辣、山珍、泡椒等十幾個系列品種。目前，公司已在風景如畫的歌樂山投巨資新建廠房達萬余平方米，年生產規模翻番。

簡介：在重慶，基本都是火鍋了，因為重慶屬于南方，空氣潮濕，人們需要吃辛辣的來祛濕。所以火鍋就成了重慶的發源地了，現在大家涮鍋加盟都選擇重慶的火鍋加盟了，特別是重慶蘇大姐老火鍋已經聞名于世，最做越好，全球眾多加盟店，生意都異常火爆，都非常喜歡重慶火鍋，重慶涮鍋加盟，非蘇大姐莫屬了。

簡介：二十世紀初期占領中國東北地方的日本人將當地涮羊肉的烹飪方式帶回日本，不過現在的涮涮鍋的內容已經大異其趣。早期是涮牛肉薄片，現在已發展成涮各種肉類薄片或海鮮。加盟重慶火鍋好還是四川火鍋好,當然是加盟重慶火鍋，重慶火鍋地道，是火鍋的發源地，四川串串香還是很出名的。

簡介：涮涮鍋加盟知識，涮涮鍋，是一種較一般中式火鍋為簡單的吃法，口味也較為清淡。通常是一人一個專用的小鍋，以味噌與昆布高湯等為湯底，依個人喜好川燙各種肉類食用，并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。取一只砂鍋，將熬好的高湯倒入加熱保溫，調味料加入調味，食用時一邊加熱一邊慢慢加入其它材料煮開，撈起蘸上少許蘸料食用。湯汁煮到最后愈加香濃，有蔬菜的清香也有牛肉的肉汁，特別注意的是肉處不可煮太久，稍微湯熟即可，以免老掉口感干澀。當然不吃牛的人，也可以其它肉品取代，只要取柔嫩部位，如梅花肉或羊肩肉等，湯頭稍許不同，各具風味。

簡介：傳統的毛肚火鍋以牛的毛肚為主。正宗的毛肚火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節、豌豆尖等素菜。如今的菜品已擴大到家禽、水產、海鮮、野味、動物內臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。在毛肚火鍋的基礎上，發展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥牛火鍋、辣子雞火鍋等等，品種不下百余種，還有為外國人準備的西洋火鍋。

簡介：近年來，又出現了啤酒風味、酸菜風味以及海鮮風味等味型，不同的火鍋品種，有不同的火鍋湯汁和不同的調味料，數量可達30多種。此外，附屬重慶火鍋的味碟也很多，可用麻油、蠔油、熟菜油、湯汁和味精、蒜泥、蛋清等調制而成，將燙好的菜品蘸著吃，既調和滋味，又降火生津。

簡介：在制作配料上，最能代表川味中麻辣燙的典型性格，正宗的毛肚火鍋以厚味重油著稱，傳統湯汁的配制是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油后，加速炒香花椒，然后摻牛肉原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。

簡介：重慶火鍋在吃法上獨樹一幟。昔日的老火鍋館內，特制高大的桌凳，鐵銅質的鍋下，炭火熊熊，鍋里湯汁翻滾，食客居高臨下，虎視眈眈盯著鍋中的菜品，舉杯揮箸。尤其盛夏臨鍋，在爐火熏烤中汗流浹背，吃得起勁時脫掉上衣赤膊上陣。重慶人吃火鍋的豪放與氣吞山河之勢是其他地區無法相比的，這正是巴渝飲食文化的體現，是古老巴民族勇武豪放性格和飲食文化心理的表現。如今的重慶火鍋已現代化了，在火鍋的設備和燃料上都有了很大的改進，吃重慶火鍋的樂趣和豪放氣派，只有身臨其境，親口品嘗才能體會。

簡介：飲食的傳播就像空氣的流動一樣，無形無跡卻又廣闊而迅速火鍋加盟店生意怎么樣。如今盛行全國的火鍋雖然源四川，但又說不上是哪兒傳到哪兒，哪兒影響了哪兒。北方的測羊肉，自成風味，廣東的“打邊爐”似乎也由來已久。無論在哪里，火鍋似乎成了一種載體，不僅承載著美味與文化，也是凝聚人們情感的絕佳道具。

簡介：重慶火鍋文化特色，大熱天，一群人光著膀子，劃拳喝夜啤酒，吃火鍋，非常豪爽，非常愜意。能湊成一桌圍在一個鍋子吃火鍋的人，很少是還處于應酬級別的關系，要么是三五成群的知己好友、同學同事，要么是一大家子，更有熱戀中的情侶，守著一個火鍋，多少呢喃細語，柔情蜜意，盡融在鍋中裊裊騰起的熱氣中。

簡介：吃火鍋的過程也是重慶特色老火鍋加盟感情催化的一個過程。確定一個鍋底體現了一群人的共性，這時候，喜愛純辣的自成一國;好講究的多半會挑羊肉、藥膳之類的鍋底，時刻不忘進補;一群嬌滴滴的女孩子一起吃火鍋，往往會要清湯的，以免口味太重上了火，事后又是一大堆的補救措施;實在有意見相左的，還可以有鴛鴦火鍋來調和，辣與不辣，熱情與冷靜之間，居然只需一塊鐵片隔開這么簡單。餐館里火鍋的菜牌和其它炒菜的菜譜并不是在一起的，而是另成冊，上面所列生鮮菜式有好幾頁，品種花樣是越來越多，也越來越令人食指大動。

簡介：火鍋的花樣是越來越新穎，但火鍋這種飲食方式還會一直盛行下去，其中原因很值得探究。有人認為火鍋之中各種成分難分高低貴賤，大家同在一鍋，只有和衷共濟，各展所長，方能最終造就美味。這種飲食方式符合了中國人的心理特征，因此才會長盛不衰。