御廚參魚
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御廚參魚
御廚傳奇火鍋的參魚，是一種很常見的淡水魚，個小，側扁，比拇指略寬，體長不超過十六、七厘米，嘴微翹，鱗極細，全身銀白色。御廚參魚肉質細膩，味道鮮美，但多刺，且刺極細，不宜大口咀嚼。
御廚傳奇火鍋的參魚營養成分：
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)124
鉀(毫克)215
磷(毫克)191
鈉(毫克)81.6
膽固醇(毫克)78
鈣(毫克)55
鎂(毫克)30
硒(微克)24.89
蛋白質(克)18.5
碳水化合物(克)4.8
煙酸(毫克)3.6
脂肪(克)3.4
鐵(毫克)1.8
維生素A(微克)1
鋅(毫克)0.85
維生素E(毫克)0.49
銅(毫克)0.11
維生素B2(毫克)0.11
維生素B1(毫克)0.06
錳(毫克)0.05
