創業項目

韓瘋味水晶火鍋-牛排

產品名稱：韓瘋味水晶火鍋

牛身上最柔軟的部位，最適合煎或炭烤，所以常見的牛排烹調方法是以煎和燒烤為主，而韓瘋味牛排是在西方傳統飲食的基礎下進行改良，而最大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導致的肉質有根本上的區別，用國內的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細嫩，不經過前期處理就能十分軟嫩。而韓瘋味牛排可煎可烤，但想要內部嫩滑并且肉香撲鼻，最有效的辦法就是在牛排第一次下鍋煎炸時一定要大火高溫，這時牛肉表面的一層肉將會脫水變硬，而顏色也變為深褐色并散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段不僅可以讓肉品內部溫度變高并滲出肉汁，更是為了制作出韓瘋味牛排的一大特色所在。