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幺叔重慶小面-香辣肉絲蓋澆飯

幺叔重慶小面中的香辣肉絲蓋澆飯做法簡(jiǎn)單，首先將豬瘦肉洗凈片成薄片并切成細(xì)絲，然后將玉蘭片、干辣椒均切成絲，再?gòu)脑變?nèi)留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、干辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段并鋪上白米飯后即可食用。加上幺叔重慶小面中的雞肉也同樣以嫩滑多汁的特性吸引大眾，當(dāng)滋味和香味燒入肉絲內(nèi)部，口感鮮嫩透味，香味濃郁。