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排骨不僅好吃，更好做，特別是剁成寸段的排骨，很容易熟，即使對于晚餐時間緊張的上班族，也可以在下班半小時后輕松地吃上排骨。或許糖醋的、紅燒的、孜然的、醬爆的…這些口味你都吃膩了，那咱們今天就換個口味。

任吉香酥排骨屬于家常菜菜譜，主要原料是排骨，五香粉，工藝是炸，制作簡單。選帶肥膘的肋骨斬成長約十二寸的段，用料酒、鹽、花椒、海椒、醬油腌漬二十∽三十分鐘入味，出水后上籠蒸火巴、取出晾冷、碾干水分、沾一層面包粉，鍋里放油燒至八成熱，下排骨炸至金黃色撈出，入盤，配上蔥醬味碟即成。色澤金黃，酥軟適口，外酥內嫩，好吃的不得了。