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御廚傳奇火鍋的蝦餃， 又名水晶蝦餃，是早茶中的“頂點”，叫“頂點”肯定是有它的來頭。御廚傳奇火鍋蝦餃以淀粉(又稱澄粉)面團作這晶瑩剔透的水晶皮，中間用鮮蝦肉、豬肉等拌勻作餡，包成餃形，蒸制而成。它的皮薄、爽軟，色白，晶瑩透亮，餃內餡料隱約可見;咬一口茲溜流油，整只的大蝦仁，蝦味濃郁鮮美;而且形態精致玲瓏，惹人憐愛。

御廚傳奇火鍋店中的蝦餃，透明玲瓏，滑爽鮮美。皮白如冰，薄如紙，半透明，肉餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。由于外形美觀，味道鮮美爽滑，美味可口，深受海內外食客贊譽，食客來到店中，蝦餃必然是一個不可錯過的美食之選。