鹽焗鳳爪
-
鹽焗鳳爪
鹽焗鳳爪,風行于我國廣東梅州一帶,鹽焗鳳爪調理過程并不復雜,在調料的使用上,也十分簡捷方便。鳳爪個大肉肥且膠質豐富,加入適量的食鹽,可極大地誘出鳳爪的香味,皮脆肉嫩,鮮美含汁。在高溫的烘烤中,鳳爪稍有焦香,少量油脂滲入爪關節中,多余油脂揮發,使鳳爪柔軟中透出脆嫩,滋味十足。















