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金螺坊螺螄粉產品-辣椒紅油

產品介紹：辣椒紅油

故名思意，就是辣椒和紅油的混合物。油呈亮紅色，清香，帶麻辣味。辣椒紅油是一種調料，其制作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸后制得。廣受我國西南地區人們的歡迎。辣椒紅油是食中一絕，其制作方法相當講究，大蔥頭晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老姜皮、辣椒粉的比例約是50：1：16。待油溫熱，即放下蔥花、姜末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀溫油沖花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油沖芝麻粉。經過這兩道手續制作出來的油，才稱得上是地道的辣椒紅油。辣椒紅油看似辣，實則增加飯量，增強體力，加速新陳代謝，改善凍傷、血管性頭痛等癥狀之功效。