奧利滋漢堡-奧爾良雞腿堡
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奧利滋漢堡-奧爾良雞腿堡
奧利滋漢堡-奧爾良雞腿堡
產(chǎn)品名稱 ：奧利滋漢堡
奧爾良雞腿堡不僅是不少人的最愛，加上其制作簡(jiǎn)單，只需高粉160克、低粉40克、細(xì)砂糖20克、鹽1/2匙、干酵母2克、全蛋16克、牛奶128克、黃油16克，以生菜、奧爾良烤雞腿、沙拉醬作為餡料即可完成，可謂是不少DIY達(dá)人最愛的美食。將除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至面團(tuán)出筋后加入黃油，揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，再把面團(tuán)放小盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)排氣分割成70克一個(gè)，滾圓，不進(jìn)行松弛，面團(tuán)表面刷蛋液，沾白芝麻后，排入烤盤中，放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵。最后發(fā)酵結(jié)束，放預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，18分鐘。食用前將漢堡坯橫切開，略烤一下，依次夾入生菜、烤好的奧爾良烤雞腿，沙拉醬或再加上奶酪片即可。
