法式黑椒牛柳比薩
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法式黑椒牛柳比薩
法式黑椒牛柳比薩怎么做呢？愛必勝提倡使用方形烤盤，如果沒有，使用8寸圓形披薩盤即可。或不用披薩盤直接在烤盤上整形也可以。
將面團中所以材料混合，揉至能拉開薄膜，但比較容易破裂時，即可。將面團蓋保鮮膜，室溫發酵約1個小時(20多度)。發面過程中，將牛柳順著肉的紋路切薄片，倒入料酒、鹽攪拌均勻，腌制備用，將口蘑切片，青紅椒切絲備用，平底鍋放油，加熱至5成熱時，放入口蘑，放少許鹽，攪拌均勻，煎至口蘑變軟后，盛出備用，炒鍋再次放油，油6成熱時，放入牛肉片，炒至牛肉變色后，撒入黑胡椒，攪拌均勻后，盛出備用，湯汁不要，待面團發至兩倍大，將發酵好的面團平均分成兩份。取其中一份搟成和烤盤同樣大小的面片，放入烤盤，用手將面片整好，用叉子在面片上扎一些小孔，防止烤制時鼓起，在面片上刷一層橄欖油，鋪一層自制披薩醬，在披薩醬上均勻的鋪一半炒好的牛肉，在牛肉上鋪一半炒好的口蘑，在口蘑上撒適量黑胡椒。將烤盤放入預熱好的烤箱，20分鐘左右，出爐后切塊即可食用。
