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現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——?；撬?，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中?；撬岷枯^高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。而為了保證每個來店消費的客戶都能吃到地道正宗的韓美食，因此衢露布車韓國料理中的所有調味料均空運自韓國，并以此實現每周一次的運輸，絕對保證了十足新鮮度。