涼拌牛蹄筋
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涼拌牛蹄筋
涼拌牛蹄筋：
廖排骨涼拌牛蹄筋特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富，清談爽口。
功效：平肝止眩。
牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪?cè)希盟胫频牟穗葎e有風(fēng)味。牛蹄筋中含有豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，便于被身體吸收利用。腐竹中含有大量的不飽和脂肪酸，能使人體內(nèi)的膽固醇變成液體隨尿排出，從而降低了人體中膽固醇的含量。所以，這道菜是中鳳后遺癥、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、脈管炎、面神經(jīng)麻痹、腰背酸痛、四肢麻木、高血壓、肥胖病等人的保健菜譜。
有俗語(yǔ)說(shuō)：“牛蹄筋，味道賽過(guò)參。” 牛蹄筋營(yíng)養(yǎng)分析：蹄筋中含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
