巴山夜魚烤魚-巴山稻香肉
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巴山夜魚烤魚-巴山稻香肉
巴山夜魚烤魚-巴山稻香肉
產品名稱：巴山夜魚烤魚
豐盛的酒宴上擺著這樣的兩碗豬肉，倒顯得別有風味，拿起剪刀，剪斷稻草，再仔細地品嘗品嘗，肉色清清爽爽，入口香酥綿糯。肉香味中還夾雜著一股稻草的清香味，沁人肺腑，確實是余味無窮。這種肉就叫“稻香肉”。巴山稻香肉屬于冷凍食品，也是私房菜中的特色食材。而巴山稻香肉的肉身用稻草緊實地纏繞兩圈，再放入鍋中烹煮的，這樣既得了稻草的香氣，又能裝飾肉身，多一份儒雅氣質。用筷子挑住稻草，肉塊就輕松落入碗中。肉在口中漸漸化開出去，肉香、醬香、稻香、交揉在一起，卻又各自獨立，肉軟糯香醇卻又韌脆爽口。而巴山稻香肉看上去雖然有點像東坡肉，但是每塊肉上面都捆了一根稻草，特別好吃，肥而不膩，也因為其味道鮮美，做法別致，所以流傳至今而成為了一道膾炙人口的私房菜。
