創業項目

作為烤天鵝蛋的主要原料，天鵝蛋當中便含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。而天鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的蛋白中的卵白蛋蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白、蛋白質中富有清腦益智功能，對增強記憶力有特效。除此以外，天鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內含較多的磷脂，其中一半是卵磷脂，這些成分對人腦及神經組織的發育有重大作用，其中的礦物質主要含于蛋黃內、鐵、磷和鈣含量較多、也容易被人吸收利用，蛋黃中更有豐富的維生素A.D.E.核黃素和硫胺素、蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必需的，且都很容易被人吸收利用。