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桂林牛肉粉是一種家喻戶曉，而且人人皆知的風味美食，實際上也就是一種用牛肉當臊子的米粉，但由于它風味獨特，加上米粉可促進造血功能并起到暖胃作用而受到了人們的喜愛。而牛肉粉中的牛肉是通過數十種香料進行煨制和炒制而成，味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大開。而喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，采用文火熬制出來的牛肉粉的湯底，厚重綿長，令人回味無窮。桂林牛肉粉可以當做早餐、午餐、晚餐、甚至是休閑小吃來食用，是非常受歡迎的一道小吃美食。