創業項目

楊記砂鍋中的酸菜紅燒肉做法簡單，先將五花腩肉去皮洗凈并切成小正方形，而酸菜經過反復多洗后切碎并爆香蒜頭，然后再倒入切碎的酸菜炒干水分，以此加入糖蠔油調味并倒入飛水的五花腩肉番炒。分別倒入料酒、生抽、叉燒醬后，再加少量水與鹽用大火煮開，小火燜25分鐘至收汁，并在酸菜面上擺上豬皮朝上的紅燒肉即可。面對楊記砂鍋中的酸菜紅燒肉所營造的獨特美味，自然能在80秒出餐的情況下使平均每位食客20分鐘就能夠吃完。自然滿足了“中國人吃中國菜”的傳統味蕾需求，又吸收了西式快餐出餐快、利潤可觀的優點。