創業項目

排骨有很高的營養價值，而且排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。中醫還認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。所以味靠味黃燜雞米飯推出的黃燜排骨是先將把腌制好的排骨裹上雞蛋液入鍋炸至金黃，再在土鍋內加少許水，放入所有的配料，加入老抽、咸鹽、雞精 、耗油、料酒，開小火放入炸好的肉，燜煮十五分鐘后，加入一勺白酒和香油，再燜5分鐘后即成，而且其成品色澤淺黃、酥爛醇香、汁濃厚、味鮮美、食之不膩、別具風味。