廖排骨的五香鹵鴨掌
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廖排骨的五香鹵鴨掌
廖排骨的五香鹵鴨掌，絲絲入扣的鹵味，香濃難忘，此間美味只廖排骨有，人生難得幾回聞?廖排骨的五香鹵鴨掌含有豐富的膠原蛋白和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無(wú)肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。.廖排骨的五香鹵鴨掌做法：鴨掌剪去指甲洗凈，放入鍋中加清水、蔥段、姜片燒開(kāi)后煮3分鐘撈出鴨掌洗凈浮沫; 炒鍋燒熱后放少許油，放蔥段、姜片、蒜粒煸香; 加清水后放入鴨掌煮開(kāi)，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進(jìn)鍋里; 加入生抽、老抽、糖，轉(zhuǎn)小火慢煮1小時(shí)左右，至鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠即可。
